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Producción de aceite de oliva natural en Domaine Laviarregia,
Las elecciones que hemos hecho:
Elegimos un Bio respeto enfoque para la tierra ... y nuestro cuerpo, esto en un proceso controlado por el Consejo General del Rosellón para asegurar la credibilidad del aspecto totalmente natural de nuestros productos.
Nuestra selección de aceite de oliva se cultiva, recogió, se produjo, presionado y embotellado en Francia.
Pero puede probado nunca que te gusta!
Pequeños secretos comerciales:
Se tarda aproximadamente 25 kg de aceitunas para 5 litros de aceite. El aceite de oliva virgen extra que se llama debe tener un nivel de acidez inferior a 0,8%.
Estos son cuidadosamente seleccionados y ordenados a la llegada eliminando aquellas que no son perfectos. Las aceitunas se trituran para 25 a 40 minutos bajo las ruedas grandes.
La preparación obtenida se llevó a un mezclador donde será "amasada" para obtener una pasta fluida y homogénea que libera el aceite contenido en las células de la aceituna.
Esta pasta suave es transportado al extractor que sustituye a las antiguas prensas. Esta fase está destinada a separar los líquidos / sólidos.
Los líquidos son a su vez transferido a una centrífuga cuya finalidad es la separación de agua y aceite. Sin entrar en la tecnología, podemos decir que simplemente usamos la diferencia de densidad líquida, aceite ligero (0.916 densidad) serán recogidos en la parte superior de la centrífuga.
El aceite se transporta a los tanques de acero inoxidable sin filtración, donde se decanta por precipitación. Estará protegido de la luz y la temperatura ideales hasta que llega a su paladar.
Domaine LaViaRegia
https://www.facebook.com/MasLaviaregia